Las 10 mejores combinaciones de vinos con queso

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En general, soy de la opinión de que mientras tenga una copa de vino en la mano, cualquier queso para disfrutar junto a él es bienvenido. Sin embargo, puede esforzarse un poco más en elegir el mejor vino con combinaciones de queso. Al hacer la investigación correcta y saber lo que le gusta a su paladar desde una perspectiva de maridaje de alimentos y bebidas, puede encontrar la combinación ideal de perfiles de sabor para combinar perfectamente con los artículos, mejorando el sabor y la complejidad de cada uno cuando se combinan.

La siguiente mejor combinación de vino con queso crea una guía fácil de recordar para usted cuando considere qué comprar y le brinda algunos ejemplos para que pueda aprovechar al tomar una decisión de maridaje.

Queso y Vino Tinto

Al combinar vinos tintos con quesos, es fundamental pensar en los taninos del vino a la hora de crear la combinación ideal. Los taninos son responsables de la fuerte sensación de sequedad en la boca al beber vino tinto, y trabajan para contrastar los elementos opuestos en el queso para proporcionar complejidad y profundidad de sabor.

En términos generales, un queso más fuerte significará que combina mejor con vino tinto de taninos pesados y con cuerpo. Ejemplos de estos vinos incluyen merlot, cabernet sauvignon, malbec y syrah. Si prefiere un queso blando más cremoso, como el brie, el camembert o el roquefort, entonces buscar un vino tinto de cuerpo más ligero con taninos más finos, como un pinot noir o zinfandel, funcionará mucho mejor.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, gruyere suizo

El pecorino es un queso de leche de oveja italiano duro que generalmente se envejece hasta un año con un sabor fuerte y corteza amarilla. Swiss Gruyere tiene un perfil de sabor similar a pesar de ser un queso de leche de vaca.

Cualquiera de las opciones es un queso duro de calidad para combinar con el rico y complejo cabernet sauvignon, ya que atraviesa los taninos para brindar un sabor completo sin comprometer la sutileza del vino o el queso.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

El Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon es una botella de calidad con la interesante personalidad de la bodega en la botella para que la pruebes. Es una excelente opción para el bebedor de vino que busca un rico sav de taxi de precio medio para disfrutar con un queso más fuerte o con un sabor a nuez.

Zinfandel: queso azul, roquefort o gorgonzola

El queso azul desmenuzable de olor distintivo tiende a crear un sabor fuerte y salado. El olor reconocible proviene del moho y los tipos de bacterias que se estimulan a crecer en el queso.

El roquefort y el gorgonzola son ricas variaciones en el aroma y el sabor del queso azul, pero con un maquillaje mucho menos quebradizo. Zinfandel es un vino tinto más afrutado con taninos finos que funciona bien en combinación con este tipo de queso, ya que permite que la riqueza se asome sin ser abrumadora.

2. Opaque Zinfandel (2016)

Opaque Zinfandel es un vino tinto económico que ofrece sabores maduros de mora, mora y cereza negra, pero con un toque encantador de roble y cuero que unifica el sabor más dulce.

Syrah: gouda, queso cheddar añejo o parmesano

Los sabores de vino tinto más grandes y atrevidos provienen de la uva syrah (o shiraz), con sus taninos pesados que crean un sabor espeso y grandilocuente que a menudo se disfruta con carnes rojas. Combinar syrah con queso duro fuerte es la mejor manera de hacerlo para contrastar una mezcla de sabores picantes y ahumados fuertes en su paladar.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Esta botella podría ser horrible, pero aún así la compraría: hay una mujer hermosa con una gran cuchilla en la etiqueta. Sin embargo, esta oferta de Orin Swift es un shiraz audaz y sabroso que ofrece versatilidad y es ideal para combinar con queso de leche de vaca de calidad o un queso semiduro con sabor a nuez.

Malbec - Emmental (queso suizo) o feta

Mi variedad de vino tinto favorita, las uvas Malbec, son originarias de Argentina. Son una mezcla perfecta de sabores frutales intensos y atrevidos, pero carecen de los taninos más pesados del merlot o el syrah.

El Malbec hace excelentes combinaciones de quesos para quesos semiblandos como el Emmental (queso suizo) o el queso de cabra. La sal del queso semiblando ayuda a amplificar la fruta en el vino, en lugar de ser arrastrada por una sensación de sequedad en la boca.

4. Altamana Grande Reserve Malbec (2022)

La versatilidad está a la orden del día con este Malbec del Valle del Maule en Chile. Los sabores brillantes y bien combinados, el cuerpo medio y los taninos ayudan a que se mezcle maravillosamente con una variedad de quesos que pueden cubrir el queso de maduración suave hasta sabores firmes y más fuertes como el parmesano.

Pinot Noir - La mayoría de los quesos

La versatilidad y alta acidez de muchas variedades de pinot noir lo convierten en el vino perfecto para camuflarse, ofreciendo un cuerpo y taninos medios. Pinot noir funciona con su queso favorito, desde cheddar añejo hasta tipos de queso de maduración suave, como bocconcini, mozzarella y havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Este pinot noir presenta mermelada de frutos negros y cassis con solo un toque de vainilla. En boca es rico y bien equilibrado, brillante con toques de especias y sabor a tabaco de barricas de roble entre los sabores de frutas de hueso oscuro.

Queso y Vino Blanco

El sabor del vino blanco abarca desde seco y ligero hasta rico y dulce, y la mayoría de las variedades son más populares cuando se sirven frías. Las variedades de vino blanco populares incluyen sauvignon blanc, chardonnay, riesling y pinot gris / pinot grigio, y la mayoría son adecuadas para disfrutar cuando se combinan con la amplia variedad de quesos disponibles. Como los taninos son menos, su maridaje de queso y vino dependerá mucho de la dulzura, acidez y mineralidad del vino al contrastar la firmeza y el sabor del queso.

Chardonnay - La mayoría de los quesos

Como regla general, no puedes equivocarte al combinar chardonnay con queso. Una buena botella de chardonnay ofrece certeza con el maridaje debido a su alta acidez y su riqueza de textura.

Un chardonnay de roble con sabores de vainilla funciona de manera brillante para complementar un queso de cabra semiblando, camembert cremoso, cheddar suave o brie. Un chardonnay clásico sin hornear complementa la salinidad más angular de un queso firme como el gouda o el edam.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

El Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay es el complemento ideal para la mayoría de los quesos. Ofrece el equilibrio de potencia y elegancia en el paladar fusionando aromas florales, cítricos y sabores de frutas tropicales, ayudado por la influencia amaderada del roble francés.

Pinot Grigio / Pinot Gris - Camembert, Brie o Castellano Blue

El vino fermentado a partir del pinot gris (también conocido como pinot grigio) presenta la audacia, la acidez y la estructura que lo convierten en un excelente maridaje de quesos.

Pinot grigio es el vino perfecto para una tabla de quesos de queso cremoso dulce, suave y suave, como camembert, brie o incluso azul castellano. Cuando se combina con queso curado fuerte o fuerte, su estructura tiende a perderse.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

La selección de pinot grigio 2022 es rica en minerales y huele a sabores de frutas de verano como melocotón, mandarina y pera, con solo un toque de acidez de limón.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Muenster o Gouda envejecido

Sauvignon blanc es un vino blanco rico en capas asombrosamente estratificado que cae casi perfectamente entre seco y dulce. Popular en el hemisferio sur, especialmente en Nueva Zelanda y Australia, su perfil ligero y afrutado combinado con una rica mineralidad y alta acidez hace que el sauvignon blanc sea una buena combinación para el queso mantecoso y el queso francés en el rango de suave a semiblando.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Creo firmemente que el sauvignon blanc de Nueva Zelanda es la versión principal de la uva a todos los precios, y es un vino que funciona tremendamente con quesos frescos. Cloudy Bay es una cosecha económica pero con una gran versatilidad, con sabores de nectarina y frutas de hueso contra la acidez crujiente que es un sello distintivo de la uva sauvignon blanc.

Moscato - Quesos de sabor suave

El moscato se considera principalmente un vino de postre, que combina maravillosamente con bayas y frutas de hueso, pero también es un gran contrapunto para las comidas picantes, el queso de nuez y los quesos aromatizados que pueden introducir hierbas, pimienta y chile. Baja con facilidad siendo un vino ligero, dulce, con menor porcentaje de alcohol en volumen, y es un excelente acompañamiento de un brunch de queso suave, como excelente aperitivo o para rematar una buena comida.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco es un Moscato aromático, ligeramente espumoso, cargado de toques afrutados y cítricos. Es complejo en su dulzor, con un cuerpo medio que contrasta agradablemente entre dulzor y acidez.

Vino rosado - Feta, Halloumi, Mozzarella o Comte

El rosado es uno de los sectores de mayor crecimiento en el mercado del vino porque es ligero, fácil de beber y atractivo en sabor, con un dulzor suave y buenos niveles de acidez que tienden a cruzar la distancia entre el vino tinto y el blanco.

La rosa combina bien con el queso fresco, en particular con los quesos salados que acompañan a las carnes a la brasa y las ensaladas simples. Halloumi, feta y comte (un queso similar al gruyere pero con una textura mantecosa) combinan bien con el agradable vino de la “hora del almuerzo”.

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Esta botella de Chateau d'Esclans ofrece el aroma y el sabor de las frutas de verano, la fresa y el pomelo equilibrado por una acidez fresca y el acento de los minerales. Rock Angel es un vino dulce audaz para explorar, especialmente si desea combinar su rosa con un menú de cena amplio o una bandeja de queso delicada.

Conclusión

Si bien muchas opciones diferentes de queso y vino funcionan bien juntas, poder discernir las mejores combinaciones para maximizar el sabor y el sabor puede separar el mejor maridaje de uno mediocre. Lo más importante es que trabajar con su propio paladar para encontrar el mejor vino con combinaciones de queso ampliará su base de conocimientos, pero también le proporcionará algo de diversión sabrosa mientras lo hace.