11 tipos de brandy que necesita saber (más 17 marcas que debe probar)

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El brandy es un aguardiente de vino destilado o jugo de fruta fermentado, pero generalmente se refiere al jugo de uva. Otros purés hacen referencia a la fruta de la que se han elaborado, como el brandy de manzana.

A menudo asociado con la riqueza y el lujo, el brandy es interesante debido a las diferentes interpretaciones de la bebida alcohólica y la legislación polarizante sobre cómo se define, destila, comercializa y consume.

Las variedades más famosas, como Cognac y Armagnac, tienen categorías para que usted aprenda a tomar la decisión de qué comprar. Las iteraciones como el pisco de América del Sur son ahora cada vez más populares a medida que se amplía el mercado mundial de licores de calidad.

Claro, puede dirigirse a su tienda de licores o minorista en línea y comprar una botella con facilidad, sin embargo, el brandy y sus hermanos cercanos tienen más matices de lo que parece. El siguiente artículo proporciona una lista definitiva de los tipos de brandy disponibles y ofrece consejos sobre marcas de calidad para que pueda realizar compras con confianza.

1. Brandy de coñac

En términos más simples, el coñac es un tipo de brandy de vino blanco que debe producirse en la región de Cognac de Francia, mientras que el brandy se puede elaborar en cualquier parte del mundo. El coñac debe destilarse dos veces con alambiques de cobre y envejecerse en barricas de roble francés durante un mínimo de dos años.

Como una de las regiones productoras de alcohol más venerables del mundo, Cognac es famosa por sus destilaciones de calidad y el vino de brandy más asociado con la riqueza, la clase y la sofisticación. Hay tres subcategorías distintas de coñac, según la edad de destilación.

• Los VS tienen una edad de 3 o 4 años.
• VSOP, de 5 y 6 años. Muy Superior Viejo y Pálido
• XO, mayores de 6 años. Extra viejo

A continuación se muestra una gama de coñacs de calidad que puede probar a diferentes precios.

Hennessy VS Coñac

Hennessy representa casi el 50% de las ventas de coñac en todo el mundo y es fácil ver por qué. Hennessy VS Cognac es lo suficientemente versátil como para aparecer en una simple bebida espirituosa, en un cóctel de la vieja escuela, o puedes disfrutarlo con hielo.

El licor ofrece vainilla y un agradable toque de la barrica de roble francés en el que se ha depositado, y Hennessy está elaborado con los estándares más exigentes establecidos por el maestro destilador y el comité de degustación que se han transmitido de generación en generación.

Destilería Martell VS Single

Martell es la más antigua de las famosas 'Cognac Houses', y ha estado en funcionamiento desde 1715. Un gran coñac joven introductorio y perfecto para un cóctel de brandy (soy partidario del Brandy Alexander), la destilería individual VS ofrece un sabor bien equilibrado. perfil que lo hace fácil en el paladar, pero con mucho de lo que mi abuela solía llamar "calor medicinal".

Remy Martin VSOP Cognac Fine Champagne

Este es un brandy de coñac VSOP sobresaliente, ya que envejece más de lo requerido por la ley francesa y combina 4 veces la cantidad de diferentes Eaux De Vie (el aguardiente de base premezclado que se traduce como "agua de vida")

Coñac Courvoisier XO

Aprendí sobre Courvoisier por la canción de A Busta Rhymes hace muchos años. Estoy seguro de que esta sería la botella de la que estaba hablando. El brandy más joven ofrece el sabor de vainilla y caramelo, pero con el paso de las décadas el sabor se suaviza para crear un sabor de postre crème brûlée en el licor.

Este es el coñac ideal si desea beberlo solo, ya que el Eaux De Vie tiene entre 11 y 25 años antes de mezclarlo.

2. Armagnac

El armañac se diferencia del coñac en la destilación mediante el uso de un proceso de destilación de una sola columna para fermentar el jugo de uva, en lugar de dos veces a través de un alambique. También es una serie de operaciones más pequeñas que las grandes empresas destiladoras de coñac.

Armagnac utiliza más de una barrica o barrica de roble durante el proceso de maduración y una variedad de uvas como la uva Ugni Blanc, Colombard, Bacco y Folle Blanche. El coñac solo utiliza la uva Ugni Blanc.

En cuanto al sabor, el armañac tiende a ser más terroso y espeso que el coñac y se consume más a menudo solo como licor de postre.

Armañac De Montal VS

Armagnac De Montal se produce en la región de Nogaro por una coalición de viticultores. El proceso de envejecimiento más largo significa que este VS Armagnac ofrece el sabor de frutos secos y ciruela junto con notas de humo y madera, Armagnac De Montal es lo suficientemente versátil para beber y para usar en la cocina francesa.

Marie Duffau Armagnac Hors d'Age

Producido por Freres Delord, este Armagnac proviene de la región de Bas Armagnac. Hors d’Age se traduce en más allá de la edad, lo que equivale a al menos diez años de edad. Añejado en roble durante 12 años, el brandy envejecido resultante huele a caramelo, ciruelas y pasas.

3. Calvados

Calvados es un brandy de manzana de la región francesa de Normandía. El mercado es mucho más pequeño que el Armagnac o el Cognac.

Algunos destiladores de Calvados pueden combinar hasta 100 tipos diferentes de manzanas en producción, que van desde dulces hasta picantes, agrias y amargas. Cuanto más tiempo se envejece el Calvados en barricas de roble (mínimo dos años), más suave tiene su sabor.

LeCompte 12 años Calvados

Si se esfuerza por probar un brandy de manzana, creo que comienza con un brandy añejo de calidad que tiene un sabor suave. Este Calvados ha sido añejado durante 12 años antes del embotellado, creando un aguardiente de frutas dulces que ofrece toques especiados como nuez moscada y regaliz.

4. Brandy español

La mayor parte del brandy de España se consume en el país. Si alguna vez has estado al tanto durante un festival español, entiendes cómo se le da un uso fantástico. La producción de brandy se centra en las comarcas de Jerez y Andalucía, donde la elaboración se aprendió de los moriscos del siglo VIII.

Para ser llamado Brandy de Jerez, el alcohol debe envejecerse en barricas utilizadas para el jerez y madurar mediante un proceso de solera (envejecido en el tiempo mediante incrementos fraccionarios de mezcla). Existen tres tipos regulados de brandy de Jerez: Solera, Solera Reserva y Solera Gran Reserva, que se considera el mejor de los tres tipos.

Brandy De Jerez Cardenal Mendoza

Este rico y equilibrado Solera Gran Reserva tiene una crianza promedio de 15 años en barrica de Pedro Ximinez y Oloroso Sherry, que también se utilizan en el whisky de malta e incluso en la maduración del ron. El jerez de las barricas permanece en la lengua y se mezcla irresistiblemente con el roble envejecido, proporcionando un final largo y dulce.

Torres 30 Jaime I Brandy

Si pudiera elegir el color de una bebida alcohólica, este sería uno de los primeros de la lista. El profundo color de la maduración en barricas de jerez le da a este brandy añejo Torres un maravilloso brillo rubí oscuro.

Este brandy español rico y de sabor cálido sería un artículo de colección fantástico dada la estupenda botella y el empaque.

5. Pisco sudamericano

El pisco es un brandy, pero muy lejos (literal y figurativamente) de las versiones europeas del espíritu. Se pueden utilizar hasta ocho variedades de uva, y es un producto mucho más dulce que los brandis Euro de jerez o barrica ablandada en barrica.

El pisco no se envejece en madera, ya sea con botellas de vidrio o acero inoxidable como forma de madurarlo. Otro inconveniente interesante radica en la diferente regulación de la producción en Perú y Chile, lo que significa que no se puede comprar una versión en el otro país.

Pasé la mayor parte de seis semanas en los Naughties navegando por Chile de arriba a abajo, y bebí las cosas legendarias en cócteles o con hielo. Tuve la suerte de beber pisco sobre hielo glaciar de 2000 años a un tiro de piedra del Estrecho de Magallanes, así que no puedo recomendarlo lo suficiente.

Capel Pisco Premium

La mezcla de uvas de este pisco crea un espíritu afrutado y herbal igualmente en casa como un componente de cóctel o directamente sobre hielo. Un gran punto de partida para que el mixólogo o recién llegado arroje un vaso en un cálido día de verano.

Barsol Pisco Selecto Acholado

Selecto Acholado de Barsol es una mezcla de tres variedades de uva: Quebranta, Italia y Torontel. Alternan notas agridulces con un toque de flores frescas, pero tienen un sabor fresco y limpio debido al jugo de uva destilado puro y el toque de pimienta.

Si es demasiado dulce para su gusto, agregue un poco de cerveza de jengibre, hielo y un chorrito de lima para un refrigerio perfectamente simple.

6. Brandy americano

El brandy estadounidense se está desarrollando rápidamente, al igual que una versión de jugo de fruta fermentado de la cerveza artesanal, con algunas expresiones de calidad que van desde VS a XO a precios asequibles. La mayor parte de la destilación de brandy de EE. UU. Se centra en la región vitivinícola de California, sin embargo, hay otras operaciones que surgen aquí y allá con más énfasis en otras frutas.

La popularidad de las cuatro grandes marcas tradicionales de coñac (Hennessy, Martell, Courvoisier y Remy Martin) significa que existe una hoja de ruta para que el brandy local se convierta en una parte más importante del panorama de los licores de EE. UU.

Brandy premium E&J VSOP

Un brandy suave con hermosas notas de cereza y pera con vainilla, esta expresión de VSOP es una de las mejores de EE. UU. E&J ofrece un sabor completo y bien redondeado con el tipo adecuado de postcombustión para convertirlo en un licor de calidad o un licor de base.

Brandy Bertoux

Mire, si está buscando un brandy que se remonta a los días de los años 20, un cóctel de brandy Bertoux es difícil de dejar atrás. Elaborado al estilo Solera como los brandies de España, el californiano Bertoux adopta un enfoque amplio para crear un producto de calidad mediante la implementación de barricas de roble francés y americano para la maduración de la gama de aguardientes de uva californiana.

7. Brandy alemán

Como parte de la designación Cognac en Francia que hizo que solo el brandy de la región pudiera etiquetarse como coñac, desde 1923 el Brandy alemán se conoce como Weinbrand. Weinbrand se destila principalmente en el sur de Alemania, de una manera similar al Cognac y Armagnac franceses, pero sin el mismo grado de pulido y prestigio cultural.

Asbach 15 años 40%

Asbach, el Weinbrand más famoso, ha estado destilando brandy desde finales del siglo XIX. Su expresión más popular es Asbach Uralt, pero el de 15 años es un brandy añejo sumamente rico con hermosos toques de especias y capas de calor sobre la madera que se reclama de la maduración en barrica de roble.

8. Brandy sudafricano

El brandy sudafricano replica fielmente el proceso del coñac mediante la doble destilación de las uvas mediante alambiques tradicionales, que son un poco más grandes que las versiones del brandy francés.

Al igual que algunas de sus variedades de vino, el brandy sudafricano tiene una alta calificación, con una variedad de uva más dulce, sabores interesantes (destacando las frutas de hueso) y un fuerte marco regulatorio para garantizar una destilación de calidad.

Van Ryn's 10 años Vintage Brandy

Van Ryn's proviene de la principal destilería sudafricana Distell. Las uvas de vino se extraen de toda la región del cabo para crear la excelente marca, que comienza en esta expresión de 10 años y sale a una versión de 27 años.

Este es el tipo de brandy con el que se embosca a un entusiasta del coñac para mostrarle que hay otras regiones de excelencia.

9. Brandy armenio

El brandy armenio tiene una historia rica e interesante, que se remonta al año 1200. Con generaciones de armenios diseminadas por todas partes, la mayor parte del brandy de primera calidad del pequeño país se exporta.

Se destila de uvas blancas armenias y agua de manantial utilizando métodos tradicionales para crear un rico sabor a fruta de hueso.

Brandy armenio Ararat 5 años

Si puede conseguir esto, la expresión más popular de Ararat, en los Estados Unidos, bien hecho. Aunque tiene un buen precio, solo se vende en cantidades limitadas.

Si desea llegar más alto en el estante, Ararat tiene una versión XO de 15 años que se produce en abundancia, mezclando sabores de fruta de hueso y grosella negra con la madera del roble envejecido.

10. Brandy de orujo

El orujo es el material (tallos, semillas y pieles) que queda después de prensar el vino. En algún lugar, un tipo pensó que sería una buena idea convertir eso en brandy de uva mediante destilación.

Si bien se elabora en todo el mundo, el brandy de orujo más popular es la grappa de Italia. Solía pasar mucho tiempo con viejos caballeros italianos que solían hacerlo ellos mismos y se lo pasaban mal por la disparidad en la calidad y el uso.

Bottega Riserva Privata Barricata

Esta es una grappa de calidad hecha para beber sola. Tiene una sensación en boca rica y bien equilibrada con un distintivo sabor a vainilla y roble.

11. Resto del mundo brandies

El resto del mundo ofrece una gama de brandies de diferentes degustaciones, que reflejan las destilaciones tradicionales de uva o utilizan fruta fresca. Países desde Australia hasta el Reino Unido están invirtiendo en el producto de aguardiente de frutas, al igual que lo han hecho con batidor (e) y, ron, tequila y ginebra.

Otros, como Chipre, Turquía y Rusia, tienen sus propios brandies que han estado en producciones durante cientos de años.

Si tienes la oportunidad de probar uno de estos tipos regionales de brandy, tómate una copa de brandy, acomódate y pruébalo. Háganos saber cómo sabe.