Las 10 mejores marcas de absenta para probar en 2022

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La absenta está creciendo rápidamente en popularidad de nuevo después de que se levantara la prohibición estadounidense del espíritu alucinatorio en 2007. Desde entonces, las queridas marcas antiguas y los nuevos participantes han creado una gama brillante del líquido verde diamante brillante para rivalizar con la era dorada durante la época francesa. Belle Epoque.

Si está buscando formas de disfrutar bebiendo absenta, asegúrese de leer nuestra Guía para principiantes del Hada Verde.

La ración tradicional más simple de absenta consiste en diluir lentamente el licor mediante una fuente o jarra de absenta con de tres a cinco partes de agua helada y un terrón de azúcar a través de una cuchara de absenta perforada.

Echa un vistazo a las 10 mejores marcas de absenta para probar a continuación. Encontrará que algunos de estos se convertirán rápidamente en favoritos a medida que aplique absenta a cócteles y mezcladores, o si es valiente, ¡córtelos como un trago antes de la fiesta!

1. Emile Pernot Vieux Pontarlier Absinthe Francais Superieure

Vieux Pontarlier Absinthe Francaise Superieure es una de las bebidas espirituosas más decoradas del mundo y quizás la expresión de espíritu "grano a cristal" más improbable que pueda encontrar.

Es una absenta vintage elaborada en la ciudad francesa de Pontarlier con la receta original de la destilería, sin colorantes ni edulcorantes artificiales añadidos.

La absenta está hecha de Artemisia Absinthium (un tipo de gran ajenjo) cultivada localmente, semillas de anís verde, semillas de hinojo provenzal y una mezcla secreta de otros aromáticos botánicos.

Vieux Pontarlier Absinthe Francaise Superieure tiene un color verde medio, el aroma brillante del anís y el perfil de sabor de las especias alpinas, ajenjo claro y menta. El final toca en capas de anís e hinojo junto con flores de hierbas más delicadas.

A menos que pueda reclamar las botellas de absenta fuertes de hada verde de estilo checo (con un alto contenido de tuyona que no se puede vender en los EE. UU.), Esta es la mejor absenta tradicional por su sabor, precio y prestigio cultural.

2. La Fee Absinthe Blanche

La Fee Absinthe Blanche Superieure se destiló por primera vez en 2011 en asociación con el Musee de l’Absinthe y su cofundador; la creadora de recetas y curadora Marie-Claude Delahaye.

Absinthe Blanche significa que esta La Fee (también hay una variación más tradicional) carece del color verde tradicional: es una absenta clara. Es endulzado y ligeramente más bajo en contenido de alcohol, habiendo sido descrito por la destilería en el momento de su lanzamiento como una "absenta más femenina".

Es una versión seca y picante de la absenta tradicional, con un perfil menos amargo por la adición de azúcar y alrededor de un 10% menos de ABV que otras absentas, pero aún tiene una potencia de 106 grados. Es una gran adición a un cóctel Sazerac y también es popular cuando se consume con agua mineral o mediante el goteo de absenta.

La Fee se destila en alambiques de cobre y contiene 11 hierbas y especias diferentes, que incluyen Artemisia absinthium (gran ajenjo) y Artemisia pontica (pequeño ajenjo).

3. Absenta Pernod

Pernod Fils fue la marca de absenta más popular a lo largo del siglo XIX hasta que fue prohibida en los EE. UU. En 1915 debido al contenido de tuyona que se creía que causaba alucinaciones (y libertinaje de todo tipo).

La prohibición de Estados Unidos no se levantó hasta 2007 (los bebedores tuvieron que conformarse con Pernod Pastis, un licor de anís más simple) cuando la ciencia demostró que pequeñas cantidades del compuesto de tuyona significaban poco en cuanto a alucinaciones.

Pernod Absinthe todavía sigue la receta y los procesos originales de Henri-Louis Pernod mediante el uso de un grupo secreto de hierbas botánicas para lograr su color verde vibrante completamente natural y su agradable sabor.

Pernod Absinthe es más dulce y menos compleja que otras expresiones, y contiene una nota más directa de caramelo / regaliz, seguida de un paladar de anís estrellado, vainilla e hisopo.

El final es ligeramente picante con un toque de ajenjo y es más suave en la lengua que otras variedades de la controvertida bebida alcohólica.

4. Two James Nain Rouge Absinthe Verte

Two James es la primera destilería con licencia en Detroit desde la Prohibición y está ubicada en Corktown, el vecindario más antiguo de Detroit.

Nain Rouge Absinthe Verte destila ajenjo, hinojo, anís verde y más de 100 libras de ingredientes botánicos para crear una expresión moderna a partir de una receta tradicional de absenta vintage del siglo XIX.

El aroma de Nain Rouge Absinthe Verte es sutilmente vegetal con tonos de menta y flores, equilibrado por el sabor delator del anís y el ajenjo.

Nain Rouge Absinthe Verte está coloreada con menta, hisopo y ortiga para producir un hermoso color verde terroso intenso. Si está buscando deslumbrar a los invitados con una interesante marca de absenta estadounidense al estilo de la vieja escuela, esta es una gran botella para elegir.

5. Absenta Mansinthe

Es posible que haya oído hablar de este, dado que es propiedad de la rockera de choque Marilyn Manson, quien ha sido fanática de la absenta real desde hace mucho tiempo, y llevaba un vaso con él a todas partes cuando alcanzó el gran momento por primera vez.

Esta absenta se destila cuidadosamente en la destilería Matter Luginbühl AG en Suiza. Está hecho con ajenjo grand y pontica mezclado con pontica mezclado con hinojo, anís, hisopo y melisa. El ajenjo y el anís son los sabores dominantes, y Absinthe Mansinthe con 144 pruebas, es tan fuerte como un licor.

Mansinthe es terroso y vegetal en nariz y paladar, con especias fuertes y acentos de hierbas alpinas equilibradas con el calor y el amargor de la bebida alcohólica tradicionalmente fuerte.

Un equilibrio entre ajenjo y anís con algo de picante. Algunas hierbas alpinas y aromas terrosos también se sienten en un paladar mantecoso.

6. Lucid Absinthe Superieure

Lucid Absinthe Superieure fue la primera absenta auténtica (hecha con ajenjo grande) disponible legalmente en los Estados Unidos después de que se levantó la prohibición y sigue siendo una versión popular de la bebida.

Lucid se destila siguiendo métodos tradicionales franceses en la histórica Destilería Combier Absinthe.

Los aromas son débiles pero bien equilibrados entre flores, hierbas y especias. Hay calor en el paladar junto con la combinación distintiva de ajenjo, hinojo y anís verde. El final es suave para la absenta.

Si eres un principiante nervioso en las etapas iniciales de conocer la absenta real, entonces esta botella sería una que recomiendo de todo corazón. Siempre puede sumergirse en las cosas más salvajes cuanto más practique con la fuente, el louch o el cóctel tradicional de absenta.

7. Leopold Brothers Absinthe Verte

Leopold Brothers Absinthe Verte comienza con un aguardiente de uva (sorprendentemente Pisco, un tipo de brandy de Chile) y gran ajenjo. El hinojo, el anís y otros ingredientes botánicos también se agregan al alambique de lotes pequeños para hacer un licor más complejo e interesante. Hierbas colorantes como el toronjil y el hisopo se sumergen en la mezcla para darle a la absenta verde su color característico una explosión de brillo.

El resultado es un licor verde esmeralda brillante que es el toque perfecto para un cóctel clásico de absenta como el Ernest Hemingway, Sazerac o incluso el Corpse Reviver No. II.

8. Un ajenjo Junod

Otra creación de la destilería de absenta Emile Pernot, esta expresión de absenta Blanche lleva el nombre de Auguste Junod, un famoso destilador y aviador pionero de la Belle Epoque (el período decadente en París desde 1880-1914, cuando comenzó la Primera Guerra Mundial).

Esta absenta clara obtiene su sabor refrescante de un perfil de ocho botánicos destilados en alambiques de cobre especialmente diseñados y construidos para la producción de absenta.

Son los únicos alambiques de su tipo en funcionamiento en todo el mundo y permiten a la empresa producir absenta de calidad excepcional.

La tradición de la absenta fue popular entre los escritores y artistas parisinos. Para la versión simplificada, sirva 3 medidas de agua fría (gas de pecado) goteada de una fuente de absenta sobre un terrón de azúcar en una cuchara ranurada para absenta en 1 medida de Junod en el fondo de su vaso de absenta. Perfección.

9. St George Absinthe Verte

Otra absenta tradicional a base de brandy, St George está impregnada de ajenjo, hinojo, anís estrellado, estragón y ortigas (no estoy seguro de por qué las ortigas están allí, pero hay una primicia para todo).

Al igual que el Lucid Absinthe mencionado anteriormente, esta versión de la bebida tiene más matices. En lugar de optar por el sabor a regaliz y anís, St George Absinthe Verte tiene como objetivo exhibir luces menores como bálsamo de limón, hisopo, menta, albahaca de ópalo y estragón, entre otros.

Este es uno de los mejores todoterreno de absenta, lo suficientemente interesante para que lo disfrute el conocedor de la absenta, pero también lo suficientemente equilibrado como para atraer a los recién llegados al espíritu.

10. Kubler Absinthe Original (1 l)

Kubler Absinthe ha estado en destilación continua por la misma familia desde su origen en 1863, en el lugar de nacimiento de Absinthe, Val-de-Travers, Suiza.

Su ajenjo se obtiene específicamente del terruño único de la región y utiliza salvia, menta, cilantro y un toque de pimienta blanca junto con hinojo y anís estrellado.

Una botella de absenta de la vieja escuela que casi no puede faltar, Kubler's Original viene en una botella de 375 ml o en la muy agradable expresión de 1 litro que representa una buena relación calidad-precio.

Preguntas frecuentes sobre la absenta

¿La absenta causa alucinaciones?

La absenta se elabora con Artemisia absinthium, que se conoce comúnmente como ajenjo. En el ajenjo, hay un compuesto llamado tuyona, que es el ingrediente que se supone que te volverá loco si bebes lo suficiente.

Los muy publicitados efectos alucinatorios de la tuyona provocaron la prohibición de la absenta hasta 2007 en los Estados Unidos, pero la ciencia ha demostrado que no causa alucinaciones. La embriaguez provocada por un espíritu tan fuerte (y copiosas cantidades de azúcar) puede crear este tipo de efectos.

¿Por qué la absenta se hizo popular por primera vez?

Durante la época de la Belle Epoque (1880-1914) la cultura vitivinícola francesa se vio amenazada por la plaga conocida como filoxera, que diezmó vides y frutos.

Sin vino, muchos bebedores franceses recurrieron al misterioso y escandaloso licor conocido como absenta, que supuestamente creaba alucinaciones. También implicó un ritual genial que fue popular entre artistas, escritores y músicos.

Si bien perdió algo de popularidad a medida que se recuperaba la industria del vino, la absenta mantuvo una fuerte presencia hasta que fue prohibida en los Estados Unidos en 1915.

¿Qué es un goteo de absenta?

Vierta una onza de absenta en un vaso mezclador cargado con hielo picado, asegurándose de que el nivel de hielo esté por encima de la absenta. Coloque un terrón de azúcar encima y luego (muy) lentamente gotee agua helada sobre el vaso mezclador hasta que el azúcar se disuelva. Revuelva, luego cuele en una copa de cóctel o highball.