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En este artículo, nos sumergimos en uno de los tipos de alcohol más complejos del mercado: el whisky. El whisky es el alcohol preferido de muchos hombres en todo el mundo. Pero entrar en la sección de whisky de una licorería puede ser bastante abrumador. ¿Por qué hay tantos tipos de whisky? Scotch, bourbon, centeno, ¿cuál es la diferencia?
En esta guía, describimos los conceptos básicos. Respondemos sus preguntas básicas sobre el whisky escocés frente a todos los demás tipos de whisky y le brindamos un curso intensivo para principiantes sobre esta apasionante área del licor.
¿Qué es el whisky?
Lo primero es lo primero, ¿qué es exactamente el whisky? En su nivel más básico, el whisky es un tipo de licor que se elabora a partir de puré de granos fermentados. El whisky es una categoría amplia de licor. Bourbon, whisky y centeno son en realidad todos tipos de whisky. Una de las principales diferencias en cada categoría de whisky es qué grano se usa para elaborarlo, pero lo cubriremos con más detalle a continuación. Esto demuestra cuán versátil y amplia es esta categoría de bebidas espirituosas.
Es demasiado preciso y complicado entrar en todos los detalles científicos de cómo se elabora el whisky en este artículo. En términos básicos, el whisky se elabora en un "alambique", que a menudo está hecho de cobre. Luego se envejece en barricas, que a menudo están hechas de roble. Por supuesto que es mucho más complicado que esto, pero este artículo trata solo de darte un resumen básico de los tipos de whisky, en lugar del complicado proceso involucrado en su elaboración.
Dicho esto, pasemos a los tipos de whisky.
Tipos de whisky
Como se mencionó anteriormente, el whisky es un término general que representa un tipo de licor que se elabora a partir de puré de granos fermentados. Dentro de esta amplia categoría, hay varios tipos de whisky con los que puede estar familiarizado, incluido el whisky escocés, el bourbon, el centeno, el whisky irlandés y más.
Como bebedor de whisky novato, es posible que se pregunte cuál es exactamente la diferencia. En esta sección, analizamos las diferencias básicas para que pueda pedir sus bebidas como un profesional.
¿Qué es el whisky escocés?
Dado que este artículo se tituló whisky versus whisky, primero explicaremos qué es el whisky escocés. El whisky escocés recibe su nombre porque se elabora con mayor frecuencia en Escocia y debe hacerse de acuerdo con la ley escocesa. Esta es la única forma en que un whisky puede considerarse escocés.
El whisky escocés es whisky de malta o whisky de grano. El whisky de malta está hecho de un puré fermentado que se compone principalmente de cebada malteada. La malta tiene un sabor muy distinto, que muchos describen como rico y sabroso. El whisky de grano es cualquier whisky que se elabora con cualquier grano aparte de la cebada malteada. El whisky escocés también puede ser una mezcla de ambos tipos, y se lo conoce como escocés “mezclado”.
Uno de los sabores característicos que muchos asocian con el whisky es la "turba". Este sabor se desarrolla porque la cebada en realidad se ahuma con turba. Este no es un requisito para hacer whisky, pero es muy importante en muchos tipos. La turba es responsable del sabor "ahumado" que muchos asocian con un buen whisky.
Para entender el whisky como un profesional, debe estar familiarizado con los principales tipos de whisky. Es posible que haya escuchado algunos de estos términos antes:
Scotch de malta única: Single malt se refiere al whisky escocés que contiene un tipo de malta (que es un tipo especial de grano seco). Ese grano es la cebada. El whisky escocés de malta también se produce en lotes individuales.
Scotch de grano único: El whisky escocés de grano único también se produce en lotes individuales, pero puede contener cebada u otro tipo de grano.
Escocés de malta mezclado: El whisky de malta mezclado es una mezcla de dos o más whisky de malta simple. Estos escoceses incluso podrían elaborarse en destilerías separadas.
Scotch de grano mezclado: El whisky escocés de grano mezclado es una mezcla de dos o más escoceses de grano único. Una vez más, estos podrían incluso fabricarse en diferentes destilerías.
Scotch mezclado: El whisky escocés mezclado es una mezcla de al menos un whisky escocés de grano y un whisky escocés de malta.
Como puede ver, ¡se complica un poco! Como bebedor de whisky novato, no necesariamente tiene que preocuparse por conocer todos los entresijos de la elaboración y producción de whisky escocés. Incluso los bebedores de whisky con experiencia tienden a no saberlo todo sobre esto. Conocer los conceptos básicos está bien. También ayuda probar algunos tipos de whisky, para que pueda tener una marca de referencia que sea elegante y respetable. No puedes equivocarte con un buen Glenfiddich.
Borbón
El siguiente es el bourbon. El bourbon es otra de las principales categorías de whisky. Un favorito en Estados Unidos y en todo el mundo. La región más famosa para la destilación de bourbon es definitivamente Kentucky.
El bourbon se destila principalmente con maíz. El proceso preciso es una vez más demasiado complicado para un artículo principiante, pero el bourbon generalmente también se envejece en barrica. Existe un conjunto preciso de leyes estadounidenses que dictan el proceso de producción para determinar si un licor puede llamarse bourbon o no. En realidad, es un mito popular que el bourbon tiene que se fabricará en Kentucky.
En términos de sabor, a menudo se describe que el Bourbon tiene un sabor más rico y dulce en comparación con el whisky. Obtiene gran parte de su sabor de las barricas carbonizadas en las que se cría. Esto ha llevado a algunos a considerar que tiene un sabor "ahumado".
Al igual que con el whisky, hay muchos tipos de bourbon. Como principiante, le recomendamos una vez más que pruebe algunos y desarrolle algunos favoritos. No puedes equivocarte con un clásico estadounidense como Bulleit Bourbon.
Centeno
El centeno es el tercer tipo principal de whisky que encontrará en su viaje de licor. El proceso de producción del whisky de centeno es similar al del bourbon, pero debe (según la ley estadounidense) estar elaborado con al menos un 51% de grano de centeno. Como resultado, verá que muchos destiladores de bourbon también ofrecen una marca de centeno (como Bulleit Rye).
Rye también puede referirse al whisky canadiense, que también se conoce coloquialmente como whisky de centeno. Los whiskies canadienses son menos específicos en su proceso de fabricación y, a menudo, son una mezcla de diferentes whiskies de grano. El perfil de sabor típico de un whisky canadiense es más suave y dulce que sus contrapartes estadounidenses, aunque realmente depende del tipo que compre. Las opciones populares incluyen Canadian Club y Crown Royal.
Whisky irlandés
Para completar nuestra lista de whiskies, tenemos Irish Whiskey. Este es un whisky que está hecho, lo adivinaste, Irlanda. El whisky irlandés se caracteriza típicamente por tener un sabor "más suave" y menos "ahumado" en comparación con el escocés. El whisky irlandés se elabora con diferentes granos, pero debe seguir un conjunto de leyes delineadas por el gobierno irlandés (incluido que debe tener una edad mínima de tres años).
Una vez más, todo se reduce a las preferencias personales. Prueba un whisky irlandés y compáralo con tu escocés favorito. A menudo se considera una mejor opción para los bebedores de whisky novatos, ya que carece del ahumado y la intensidad de muchos tipos de whisky. Una marca popular de whisky irlandés es Jameson.
Escogiendo tu favorito
Ahora que describimos todos los tipos principales de whiskies, es posible que se quede con una pregunta: ¿qué tipo de whisky es para mí? Por supuesto, esto es una preferencia muy personal. Además, como ocurre con muchos tipos de licores, suele ser un gusto adquirido.
Hemos hecho todo lo posible para describir los perfiles de sabor de cada tipo de whisky en nuestro artículo. Pero, como es la naturaleza de la escritura, ¡no hay sustituto para lo real! Tienes que probar estos whiskies tú mismo para decidir realmente cuál es tu favorito. Entonces, la próxima vez que esté en un bar o en la tienda, intente comprar una variante de whisky que nunca antes haya probado. ¡Quizás descubras un nuevo favorito!
Beber whisky
Dado que el whisky escocés era el enfoque principal de nuestro artículo, pensamos en completar nuestra guía con algunos consejos rápidos sobre cómo beber whisky escocés como un profesional.
Beber whisky es un proceso, muy parecido a beber vino. En primer lugar, ¡no lo agites como el vino! Este es un proceso innecesario para beber whisky y puede hacerte parecer un poco aficionado a los ojos de los snobs del whisky.
El primer paso para beber whisky es olerlo. El olfato depende en gran medida de cómo percibimos el sabor y nos ayuda a experimentar el whisky por completo. Para oler correctamente el whisky, debe abrir un poco la boca y sostener el vaso contra la nariz y la boca. Luego, inhale un poco. Esto le permitirá "saborear" el whisky tanto con la boca como con la nariz.
A continuación, tome un pequeño sorbo y déjelo reposar en su lengua durante unos segundos. Esto le permite saborear completamente el whisky, absorbiendo todos sus sabores.
Y finalmente, ¡pruébalo! Un whisky es una experiencia. ¡Así que tómate tu tiempo y disfruta de cada sorbo!
