El mejor vino para tomar con pollo

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Si bien a menudo es cierto que el vino blanco se combina mejor con el pollo, no es el final. El pollo les da a los vinos blancos la oportunidad de brillar cuando se complementa con una gran comida, sin embargo, los vinos tintos adecuados tienen un gran número de seguidores para los entusiastas del vino en todos los tipos de cocina. El pollo tiende a ofrecer sabores más sutiles y delicados, salsas ricas o sabores extravagantes con capas de calor y especias.

La siguiente colección de los mejores vinos para acompañar pollo ofrece excelentes botellas para que pruebes tanto en las categorías de vino blanco como de vino tinto. Hay una amplia gama de precios y estilos para que los mezcles y combines con todo tipo de platos de pollo, ya sea pollo frito casero o un plato italiano más rico.

Vino blanco

El mercado nacional de vino blanco estadounidense está dominado por uvas chardonnay, principalmente las que se cultivan en el Valle de Napa y California Central.

El mercado de vino blanco de Estados Unidos está experimentando un crecimiento en el mercado de pinot gris / pinot grigio. Parece adaptarse bien a las condiciones del norte de California, en Oregon.

Sauvignon Blanc es un vino blanco popular y versátil, mientras que las uvas riesling y Chenin blanc también son populares.

Chardonnay

Si bien no es una elección de vino de campo izquierdo, un buen chardonnay ofrece certeza con el maridaje de vinos y le permite la oportunidad de concentrarse en la comida. Un chardonnay de roble con sabores de vainilla funciona de manera brillante para complementar el pollo asado, mientras que un chardonnay clásico sin cocer complementa el picante de un plato de pollo picante o una receta de pollo mexicano.

Las variedades van desde vino blanco seco hasta versiones de vino semidulce de chardonnay, a precios de menos de $ 10 hasta botellas caras por valor de cientos de dólares. La profundidad de la acidez en un chardonnay de primer nivel contrasta el rico sabor afrutado y elimina los sabores poderosos de las salsas ricas, cortando cualquier textura de aceite y grasa en el paladar.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

David Ramey es un maestro viticultor y una leyenda de la escena vinícola de EE. UU., Y su Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage encabezó nuestra lista reciente de los mejores vinos blancos de EE. UU. Para probar. El Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay es el equilibrio perfecto de potencia y elegancia, que ofrece una fusión dinámica de aromas florales, cítricos y sabores de frutas tropicales, junto con la influencia del roble francés.

La sal marina del viñedo de Charles Valley (a solo dos millas del Pacífico) es evidente en las uvas, lo que ayuda a proporcionar acentos sutiles junto con frutas maduras y notas florales complejas. Los aspectos únicos del Fort Ross-Seaview Chardonnay lo convierten en una excelente botella para disfrutar de platos de pollo ahumado, un romántico pollo marsala o incluso un plato italiano clásico como el pollo a la parmesana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022

Una oferta premium de una de las principales bodegas del Valle de Napa, el Pahlmeyer Chardonnay es un vino de élite para el pequeño entretenimiento. En boca ofrece riqueza y la cantidad justa de acidez a través de notas de manzana verde, nectarina madura y melocotón blanco, que se mezclan con la dulzura de la canela, vainilla y crème brûlée en un largo final.

Es el vino perfecto para complementar una deliciosa comida francesa o un abundante plato italiano. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay pone lo fino en el vino fino americano.

3. Sutter Home Chardonnay

De bajo costo pero confiable, Sutter Home es un gran enólogo independiente con una buena variedad de vinos blancos que se adaptan al amante del vino de bajo presupuesto. Este chardonnay ofrece una buena relación calidad-precio y cierta versatilidad en el paladar, presenta un cuerpo medio a pleno y una sensación en boca mantecosa que combina muy bien con los sabores de las frutas de verano.

Si tiene un presupuesto limitado y está buscando una opción barata y alegre para beber con salsa barbacoa y una comida casera de pollo frito, tendrá dificultades para encontrar una mejor opción que Sutter Home en este extremo del mercado.

Viognier

Maridaje clásico de suculentas carnes blancas y mariscos, el sabor frutal del viognier ofrece un gran contrapunto a la ternura del ave, especialmente a las notas de frutas de hueso y miel.

4. Fess Parker Rodney’s Vineyard Viognier 2022

Si eres un bebedor de vino que va a cenar y buscas impresionar con una alternativa versátil pero interesante al chardonnay o riesling, es poco probable que te decepcione un viognier de calidad.

Esta botella de Santa Bárbara en la costa central ofrece deliciosos sabores de frutas, en su mayoría duraznos y madreselva, que combinan bien con una variedad de opciones de salsa y salsa, cortando la riqueza y amplificando la ternura de su pechuga de pollo o sabor de risotto.

Riesling

Dry Riesling es una excelente opción para limpiar y saborear el paladar cuando está bien frío. Ayuda al sabor de cualquier plato de pollo o carne blanca y refresca para su próximo bocado de comida (y es un vino de cocina subestimado).

Las uvas Riesling son originarias de Alemania, con las mejores producidas por el VDP. Designación Grosse Lage que significa calidad.

5. Dr. Fischer Ockfener Bockstein Riesling Spatlese

El terruño en el viñedo de Ockfener Bockstein es ideal: pendiente pronunciada, viñas de 40 años, raíces de 15 pies de profundidad y exposición sur-suroeste. El suelo se compone de pizarra gris grava, dura y desgastada que se traslada a las uvas para crear un sabroso riesling seco.

Con una fragancia floral que recuerda a flores de saúco, lilas y violetas, una mineralidad salada se combina con los matices de la pizarra para elaborar un vino que combina maravillosamente con opciones de recetas de pollo ahumado y salsas que acompañan a otros platos.

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc es un vino blanco rico en capas asombrosamente estratificado que cae casi perfectamente entre seco y dulce. Es una uva de vino popular en el hemisferio sur, especialmente en Nueva Zelanda y Australia, que combina bien con una ensalada ligera de pollo, pechuga de pollo o salteado, y se sirve mejor fría.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022

Estoy convencido de que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es la versión principal de la uva en todos los puntos de precio, por lo que si tienes la oportunidad de conseguir uno, te lo recomiendo encarecidamente. Cloudy Bay es una cosecha económica pero con una gran versatilidad, con sabores de nectarina y frutas de hueso contra la acidez crujiente que es un sello distintivo de la uva sauvignon blanc.

Servido frío, Cloudy Bay Sauvignon Blanc es excelente para platos de pollo agridulce, una ensalada de pollo o para disfrutar con un plato de pollo picante, particularmente la cocina tailandesa y vietnamita.

Vino tinto y pollo

Al combinar pollo o pavo con vino tinto, los taninos más ligeros son esenciales para crear el sabor y la sensación en boca adecuados. Los taninos crean la sensación de resequedad en la boca al beber vino tinto, y trabajan para contrastar los elementos grasos al mismo tiempo que brindan complejidad para un trozo de carne más magro y jugoso.

Las opciones de vino tinto más reconocibles (syrah, merlot, malbec y cabernet sauvignon) pueden combinar bien con la carne blanca, sin embargo, los taninos más pesados y los sabores robustos deben reducirse un poco y suavizarse para un mejor maridaje general del vino de mesa.

Pinot Gris

La uva pinot gris (también conocida como pinot grigio) es una variedad particularmente fuerte para el área de Willamette Valley, Oregon, una hermosa región productora de uvas de vino blanco. Pinot Gris de Willamette Valley King presenta la audacia, acidez y estructura que es lo mejor de este tipo de uva.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (botella de 375 ml)

King Estate es un complejo de viñedos orgánicos certificados y cultivados de forma sostenible y una bodega de vanguardia situada en el extremo sur del valle de Willamette. La selección de pinot grigio 2022 es rica en minerales y huele a sabores de frutas de verano como melocotón, mandarina y pera, con solo un toque de acidez de limón.

Hay muchas oportunidades para combinar una botella perfectamente fría de Domaine Pinot Gris (o el pinot noir igualmente excelente de King Estate) con cocina cultivada y de origen sostenible de la zona.

Zinfandel y Beaujolais

Si está buscando vinos tintos de cuerpo más ligero para disfrutar con mariscos y carnes blancas, los vinos pinot noir, zinfandel y Beaujolais funcionan muy bien para complementar sabores más sutiles y suculentos.

8. Opaque Zinfandel 2016

Opaque Zinfandel 2016 es un vino tinto de cuerpo medio versátil y asequible de la región de Paso Robles, hogar de algunas de las mejores expresiones de esta uva. Después de envejecer en barricas de roble francés durante 14 meses, Opaque Zinfandel ofrece sabores maduros de mora, mora y cereza negra, pero con un encantador toque de roble y cuero que unifica el sabor más dulce.

Los acentos de especias y cacao oscuro contrastan muy bien con la riqueza de una salsa cremosa, y al 15% ABV hay una graduación de alcohol que tampoco duele.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022

Este delicioso Gamay de Beaujolais Burgundy es un vino brillante para acompañar una rica comida, como solo el mejor vino francés puede hacerlo. Es fuerte y de color intenso con un hermoso sabor en capas de moras y afrutado oscuro.

Jugoso y afrutado pero con un cuerpo medio a pleno pero más ligero en taninos, este vino tinto se puede utilizar para cualquier plato de carne blanca, ya sea simple o con salsa pesada.

Cabernet Sauvignon

Cuando se trata de un sav blanc de calidad para combinar con pollo, es importante reducir los elementos más pesados del rico vino, para que no dominen el sabor y la ternura del pollo.

Recomiendo optar por botellas más viejas que hayan tenido tiempo de ablandarse y crecer más redondeadas con la madurez. De los tres tipos, el merlot ofrece al bebedor un dulzor más afrutado y el syrah más potencia, mientras que el más rico es el cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Stonestreet Estate es un fascinante mosaico de picos, valles y crestas que dominan el valle de Alexander. Estate Cabernet Sauvignon es una colección de uvas que provienen de los bloques de viñedos más preciados de la montaña durante una añada determinada.

El Estate Cabernet se abre con sabrosos aromas de laurel, zarza, sándalo y mentol que se abre a la dulzura de los sabores de ciruela y frambuesa. En boca es rico en taninos, con un final largo que recuerda a chocolate negro.

El Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon es una botella de calidad con la interesante personalidad de la bodega para que la pruebes. Es una excelente opción para el bebedor de vino que busca un rico taxi sav de precio medio para disfrutar con carne roja.

Conclusión

Tratar de combinar su vino con sus platos de pollo favoritos es muy divertido, pero no es el final para su billetera o papilas gustativas. Asegúrese de poder disfrutar de beber vino tanto individualmente como junto con la comida y no se preocupe por las pequeñas cosas.

Tome notas y tome fotos cuando esté degustando vinos. Piense en lo que le gusta y por qué le gusta, desde el aroma y el color del vino hasta su sabor, luego intente encontrar más mientras construye su base de información.