Las 10 mejores cervezas agrias para probar en 2022

¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!

Las cervezas agrias a menudo se malinterpretan, y la sabiduría convencional sugiere que ofrecen toda acidez y ningún sabor. Nada puede estar más lejos de la verdad. La clave de las marcas de cerveza ácida de calidad es su complejidad, con la acidez y el rico sabor compensados por la carbonatación, la acidez e incluso el lúpulo en los cruces de IPA.

Hay diferentes estilos de cerveza agria, desde las que implementan levadura salvaje de fermentación espontánea (lambic), la gose de doble fermentación, Flanders Red Ales, Berliner Weisse y kettle sours. Esta colección de las 10 mejores cervezas agrias ofrece una gama completa de opciones para que las pruebes, ya seas un aficionado a la cerveza o un recién llegado que busca encontrar el estilo adecuado para tu paladar.

1. Rodenbach Alexander Flanders Red Sour Ale

Rodenbach Alexander, una Flanders Red Ale importada de clase mundial, es una mezcla de foeders de roble elaborada con cerezas maceradas que le da un hermoso color rojo rubí y una espuma de tonos rosáceos. El aroma es cereza y cuero, respaldado por un paladar rico y concentrado que permanece al borde de ser demasiado dulce para amargo antes de que la acidez característica se acumule hacia un final persistente entre los taninos del roble.

La cerveza roja por excelencia para los principiantes que exploran el sabor, Rodenbach es un excelente punto de partida que combina muy bien con los quesos, pero es lo suficientemente sabrosa como para disfrutarla sola.

2. Fou 'Foune Brasserie Cantillon

Esta deliciosa cerveza Lambic es diferente de la "cerveza normal" porque se fermenta a través de la exposición espontánea a levadura silvestre (levadura Brettanomyces) y bacterias nativas del valle de Zenne en Bélgica. Cantillon Fou ’Foune es una lambic de albaricoque elaborada anualmente por Cantillon (el embotellado generalmente comienza en agosto), utilizando aproximadamente 300 gramos de albaricoques cultivados orgánicamente en Francia por botella.

La fruta se coloca en un tanque de acero inoxidable con lambic durante un período de maceración y luego se fermenta, demorando alrededor de cinco semanas para que la lambic extraiga las fragancias y el sabor de la fruta, antes de ser transferida a un tanque de embotellado de acero inoxidable hasta que esté lista para ser embotellado. Este proceso le da a la cerveza su sabor distintivo: seco, vinoso y sidra, con un regusto extremadamente ácido debajo de lambic a roble y albaricoque sutil.

Aunque es difícil de encontrar a veces, la Fou ’Foune de Brasserie Cotillon es una cerveza belga Lambic brillante e interesante hecha para que el amante de la cerveza completamente comprometido pueda disfrutar de lo mejor de la elaboración.

3. 10 Barrel Brewing Crush Frambuesa Sour Ale

El abanderado por hacer que la cerveza agria sea un poco más fácil de "aplastar", esta es posiblemente la mejor de las ofertas de 10 Barrel Brewing Co. (también hay guayaba y pepino en sus cervezas durante todo el año). Es bastante rosado cuando se vierte con una espuma blanca suave. El impresionante aroma floral de frambuesa se encuentra junto a los taninos de roble y la vainilla.

El sabor a frambuesa recubre la boca, pero se corta muy bien con acidez y acidez natural para cruzar la línea entre un ácido adecuado y algo menos serio. Esta es la elección que debe hacer si es un firme bebedor de cerveza amarga que busca compartir su amor por el estilo con los bebedores de cerveza más tradicionales, mientras que los amantes del seltzer también encontrarán atractiva la cerveza Crush.

4. Consagración de Russian River Brewing

La consagración es una cerveza envejecida en barril de Russian River, la cervecería artesanal detrás de la brillante Pliny the Elder Imperial Stout. Se trata de una American wild ale de alto contenido de ABV (10,5%) que utiliza levadura salvaje para crear una fermentación espontánea, el mismo proceso que Fou ’Foune pero en los Estados Unidos.

Esta cerveza amarga oscura y fuerte se envejeció durante seis meses en barricas usadas de roble cabernet sauvignon con grosellas añadidas. La consagración ofrece poderosos aromas de funky frutos rojos, uva y ciruela, con sabores de cereza ácida, nectarina, kumquat, albaricoque y ciruela, antes de dar paso a un final pesado de cereza ácida pero aún cerveza de cuerpo medio con una dulzura subyacente compleja.

5. New Belgium Sour IPA

Esta cerveza de New Belgium Brewing Co. en Colorado busca unir la Indian Pale Ale que ha revitalizado la elaboración artesanal y fusionarla con el estilo de la cerveza agria. En su mayor parte, hace un buen trabajo en la mezcla de sabores. La cerveza vierte amarillo pajizo, con agradables notas de maracuyá y mango junto con ralladura de limón en la nariz.

Hay mucha acidez al principio que contrasta con los lúpulos perezosos, que recuerda a una cerveza IPA belga que mantiene los lúpulos estrictamente controlados, con un final agrio persistente. Su popularidad y amplia disponibilidad hacen que New Belgium Sour IPA sea una bebida buena y refrescante si disfrutas tanto de la IPA como de las cervezas ácidas, aunque si tienes más experiencia con la pale ale y buscas una experiencia más lupulada, podría tener dificultades para dar en el blanco.

6. Cazón Cabeza SeaQuench Ale

SeaQuench Ale es el calmante de la sed agria de la indomable Dogfish Head Craft Brewery, diseñado con los bebedores tradicionales que no beben cerveza y los nuevos participantes en el estilo en mente. Está hecho con cáscara de lima, lima negra y sal marina que mezcla estilos. Hay un Kolsch de malta, un Gose salado (suena como Nose-eh) y un Berlinerweiss de sabor cítrico hecho con jugo de lima y cáscara.

Estos estilos se mezclan en el tanque de fermentación para crear el hervidor de agua híbrido alemán sour. Con 4.9% ABV, SeaQuench es más liviano en el factor de alcohol (que a algunos puristas no les gusta) pero conserva un sabor interesante que mezcla las notas de sal y cítricos en una refrescante cerveza de verano.

7. Firestone Walker Bretta Rosé

Bretta Rosé es una ale de estilo Berliner Weisse de menor contenido alcohólico, acidificada y madurada en puncheons de roble francés durante seis meses con 1000 libras de frambuesas frescas agregadas. A partir de este punto, Bretta Rosé tiene una fermentación salvaje secundaria durante otros cuatro meses antes de ser embotellado.

Es un hermoso color rosado cuando se vierte, con la fuerza de la frambuesa tensa en la nariz y el paladar compensado por notas de ralladura de limón y un brillo ácido, seguido de taninos de roble de los puncheons en el final. Beretta Rose no es una cerveza demasiado ácida, pero se encuentra cómodamente en el equilibrio entre la dulzura y la acidez que induce a una mueca de dolor.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen es la única licuadora tradicional geuze (también deletreada gueuze) en Bélgica que utiliza cerveza lambic fermentada 100% espontáneamente envejecida en barricas de roble sin edulcorantes artificiales ni otros aditivos. Debido a que las lambics jóvenes no están completamente fermentadas, la cerveza mezclada contiene azúcares fermentables, que permiten que se produzca una segunda fermentación y dan lugar a una cerveza agria / ale de granja bien equilibrada.

Oude Geuze es una hermosa cerveza dorada cuando se vierte. El sabor es muy ácido y agrio con notas de limón, cáscara de naranja y manzana que se trasladan a toques de especias y lúpulo a través del burbujeante final carbonatado. Es probable que el amante de la cerveza nuevo en la sour ale se pierda las capas que ofrece esta cerveza, pero un bebedor amargo establecido podrá apreciar mejor la profundidad del carácter que ofrece 3 Fonteinen Oude Geuze.

9. Cervecería Deschutes El disidente

Esta botella de la cervecería Deschutes es una cerveza marrón agria estilo Flandes envejecida en barricas de roble Pinot Noir. Es una cerveza bonita de tono ámbar oscuro, con aroma a caramelo agridulce, cerezas con toques de cuero, tabaco y notas amaderadas del barril de vino en reposo.

El sabor es bien equilibrado, dulce y un poco funky con una sensación en boca ligeramente almibarada. La carbonatación baja es efervescente y posee una acidez cortante que crea un acabado seco. Es una Flanders Ale de calidad que pueden disfrutar todos aquellos que deseen explorar la cerveza agria más a fondo.

10. Breakside Maracuyá Sour Ale

Esta cerveza de temporada de verano de Breakside es una ale de trigo fermentada 100% ácida inspirada en la alemana Berliner Weisse. Se calienta y se acondiciona en tanques lagering con maracuyá antes de entrar en bombers de 22 onzas. En nariz, aromas intensos de maracuyá apoyados por trigo, bizcocho tostado y cáscara de limón.

La acidez te hace sentir más a limón que a maracuyá. El ácido todavía gana, pero es más refrescante que el súper ácido, impulsado por un agradable nivel veraniego de carbonatación. Si desea una cerveza de temporada de verano, entonces esta es una cerveza agria que es lo suficientemente agradable como para trabajar con algunas antes de cambiar a otra opción.